2025-11-18 pork ham sauce jambon sauce updated Jambon au cognac (ou madère) Ham with brandy (or Madeira) 1 Commentaire : une petite boîte de concentré de tomates fait 140 g. 3/4 de boîte font 100 g. 4 personnes Ingrédients : ------------- 2 à 3 tranches pas trop fines de jambon par personne 1 demi-litre de crème de cuisson allégée 3/4 boîte de concentré de tomate pour 4 personnes, 1+ c à café de maïzena 2+ c a café de curry fort (plus si doux) <= c'est le secret de la recette sel, poivre 1,5 dl madère (ou cognac) selon goût Préparation : ------------- Four à 220C (425F) Mélanger le tout et verser sur les tranches de jambon roulées dans un petit plat à gratin cuisson 20 à 30 minutes Comment: 1 can of tomato purée weights 140 g. 3/4 can weights 100 g. 4 people Ingredients: ------------ 2-3 not too thin slices of ham per person 1/2 liter of light cooking cream 3/4 can of tomato paste for 4 people 1+ tsp cornstarch 2+ tsp hot curry (more if using mild) <= this is the secret salt and pepper 1.5 dl madeira (or cognac) to taste Preparation: ------------ Oven 220C (425F) Mix together and pour over slices of ham rolled in a small gratin dish cook 20 to 30 minutes https://www.l-eaualabouche.com/jambon-roti-os-sauce-madere-gratin-pommes-de-terre.html